La carte
A GRIGNOTER
Fromages
Sélection de fromages italiens affinés (Luigi Guffanti)
LES ENTRÉES
Tartare de saumon label rouge mariné, espuma de mozzarella fumée
Tartare de saumon label rouge mariné, espuma de mozzarella fumée
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Tartare de saumon label rouge mariné, espuma de mozzarella fumée
Œuf parfait, velouté d’artichaut, truffe
Œuf parfait, velouté d’artichaut, truffe
ENTREE DU JOUR VOIR ARDOISE
SUIVANT LE MARCHE DU JOUR
LES PIZZAS
LA SAUMON
Tomates bio, crème fraiche d'Isigny, mozzarella fior di latte, champignons, saumon fumée, citron, persillade, olives
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LA SAUMON
ROMANA
Tomates bio, mozzarella fior di latte, jambon blanc jolly maison LEVONI , champignon, creme fraiche d'isigny, oeuf, olive
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ROMANA
CAPRI
Tomates bio, mozzarella fior di latte, jambon blanc jolly maison LEVONI, chèvres affinés, miel français, olives.
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CAPRI
LA REGINA
Tomates bio, mozzarella fior di latte, jambon blanc jolly maison LEVONI, olives.
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LA REGINA
AOSTA
Tomates bio, mozzarella fior di latte, champignons, speck, creme fraiche d'Isigny, olives.
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AOSTA
LA CALZONE
Tomates bio, mozzarella fior di latte, jambon blanc jolly maison LEVONI, Champignons, crème fraiche, oeuf, persillade, roquette
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LA CALZONE
LA NAPOLITAINE
Tomates bio, Tomates cocktail, mozzarella fior di latte, Anchois de la maison ROQUE à Collioure, Capres, Olives
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LA NAPOLITAINE
LA BURRATA
Tomates bio, mozzarella fior di latte, Tomates cocktail, Jambon speck, Roquette, Burrata, parmesan 24 mois d'affinage "qualité montagne", Olives
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LA BURRATA
LA REINE
Tomates bio, mozzarella fior di latte, jambon blanc jolly maison LEVONI, Champignons, origan, Olives
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LA REINE
LA PRIMAVERA
Tomates bio, tomates cocktail, mozzarella fior di latte, champignons, Artichauds, poivrons, aubergines, Roquette, olives.
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LA PRIMAVERA
MONTAGNA
Crème fraiche, mozzarella fior di latte, Fontina, Coppa, Parmesan 24 mois d'affinage "qualité montagne", Oignon
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MONTAGNA
LA 4 FROMAGES
Crème fraiche, mozzarella fior di latte, Gorgonzola, Scarmorza fumée, Parmesan 24 mois d'affinage "qualité montagne".
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LA 4 FROMAGES
PICANTE
Tomates bio, mozzarella fior di latte, ventricina piccante (charcuterie Italienne), Poivrons, Oignons, Olives
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PICANTE
Monte Stelvio
Mozarella fior di latte, tomates bio, Pancetta fumée, oignon, gorgonzolla.
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Monte Stelvio
ThonThon
Mozarella fior di latte, crème fraîche d'Issigny, filet de thon à l'huile, oignons citron, olive, roquette.
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ThonThon
La Pancetta
Mozarella fior di latte, crème fraîche d'Issigny, pancetta fumée, oignons, olives
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La Pancetta
Baddas Saucisse
Base sauce tomate Bio maison, mozarella fior di latte, chair à saucisse assaisonnée maison piccante, oignons, poivrons, olives noires, pointe de miel francais, roquette. 29cm
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Baddas Saucisse
DESSERTS
TIRAMISÙ Classico
Un classique de la cuisine Italienne réalisé au "café expresso et cacao amer"
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TIRAMISÙ Classico
Dolce di ricotta al limone
Dolce di ricotta al limone
AFFOGATO AU CAFÉ, NOISETTES TONDA GENTILE AU PIÉMONT
BABA RIKIKI
Un mini baba au rhum, chantilly , juste pour terminer sur une touche sucré et avoir bonne conscience
Panna cotta exotique
Nous infusons notre creme avec dede la vanille puis nous rajoutons sur le dessus un coulis de mangue et du fruit de la passion .
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Panna cotta exotique
Torta Sbrisolana, crème au mascarpone
Torta Sbrisolana, crème au mascarpone
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Torta Sbrisolana, crème au mascarpone
LES SPÉCIALITÉES
LINGUINE alle Vongole PASTIFICIO "SETARO"
Alle vongole Des Palourdes, de l'ail, du persil et du piment
Gnocchi de pomme de terre, poitrine de veau confite pendant 6 heures, jus de veau au romarin
Gnocchi de pomme de terre, poitrine de veau confite pendant 6 heures, jus de veau au romarin
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Gnocchi de pomme de terre, poitrine de veau confite pendant 6 heures, jus de veau au romarin
Tagliatelle fraîches aux gambas sauvages
Tagliatelle fraîches aux gambas sauvages
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Tagliatelle fraîches aux gambas sauvages
Rigatoni pastificio « Mancini » aux quatre fromages
Rigatoni pastificio « Mancini » aux quatre fromages
Pate du jour
suivant le marché, voir l ardoise
CoLLab SPOON Mexican Food (les midi + le we le soir)
Nous nous associons avec notre deuxième restaurant pour vous proposer en vente a emporter une sélection de notre carte mexicaine
QUESADILLAS X3
Tortillas de ble garnis de champignon, fromage et porc
Croquettes de jalapeño et Cheddar fondue X6 (DISPONIBLE LES MIDI ET SOIR WE)
Croquettes de jalapeño et Cheddar fondue X6 (DISPONIBLE LES MIDI ET SOIR WE)
Burrito " Tijuana " (DISPONIBLE LES MIDI ET SOIR WE)
Burrito " Tijuana " Fine tranches de poulet fermier label rouge eleve dans l'Allier, oignons et poivron marinées, haricots rouges et Cheddar. (DISPONIBLE LES MIDI ET SOIR WE)
Smash Burger comme à Brooklin (DISPONIBLE LES MIDI ET SOIR WE)
Un Bun's Brioché réalisé par Laurent Vacher, du boeuf sélectionné par Gabriel Gauthier, un cheddar maturé, des oignons rouges, des cornichons aigre doux. Ketchup moutarde et une seule cuisson le steak et écrassé sur la plancha pour obtenir une belle caramélisation. FRITES MAISONS (DISPONIBLE LES MIDI ET SOIR WE)
Burritos de Arrachera (DISPONIBLE LES MIDI ET SOIR WE)
Burritos de Arrachera Bavette label rouge elevé dans l'Allier matinée aux épices, haricots rouge, oignons caramélisées et guacamole . (DISPONIBLE LES MIDI ET SOIR WE)
Caesar Salad (DISPONIBLE LES MIDI ET SOIR WE)
De la Romaine, du speck, des croutons maison un oeuf bio, du parmigiano regain 24 mois d affinage (DISPONIBLE LES MIDI ET SOIR WE)
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Caesar Salad (DISPONIBLE LES MIDI ET SOIR WE)
ARRACHERA CHOCOLATE
Bavette servie sur un lit de Molenegro, galette de maïs , courgettes et guacamole. *Mole: sauve typique mexicaine; les ingrédients traditionnels sont cacao, chocolat amer piments, cacahuètes et graines de sésame, cacahuètes
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ARRACHERA CHOCOLATE
PESCADO A LAS BRASAS
Filets de DAURADE Royale marinés dans une sauce au piment guajillo et axiote, écrasé de pomme de terre, salade de jeunes pousses, choux rouge
TACOS DE COSTILLA
Salsa de moras y chipotle. tacos de maïs garnis de porc, sauce myrtille et sauce chipotle, coriandre, grenade
FAJITAS
Fines tranches de poulet, oignons et poivrons marinés, accompagnées de tortillas de maïs
PLATANO CALLEJERO
Banane rôtie au beurre, creme de mezcal saupoudré de spéculos
